Gastronomia

Trufas e bacalhau no Pontão do Lago Sul

Acaba neste domingo o Brasília Restaurant Week. Quem der uma passadinha pelo Pontão do Lago Sul poderá apreciar receitas exclusiva em dois restaurantes, o Bier fass (telefone: 61 3364-3663) e o Café Antiquário (telefone: 61 3364-3663). Neste último, você encontra como pratos principais estrogonofe de filé e risoto de limão siciliano com camarão. Essa massa é feita com camarões, queijo Grana Padano e raspas de limão siciliano que agregam um exótico sabor cítrico ao prato. No Café Antiquário, de sobremesa, a pedida são divinas trufas com cobertura de raspas de chocolate (foto aí de cima).

No Bier Fass, o cardápio do evento traz filet Saint Peter ao molho de alcaparras, escalope de lombo de porco grelhado ao molho ferrugem (servido com risoto de limão siciliano), bacalhau Maria de Perre (confira receita abaixo, cedida com exclusividade para o blog) e talharim com frutos do mar. De entrada, no almoço, a sugestão é o terrine de alho poró com salada de folhas (foto ao lado). No Bier Fass, esses pratos podem ser acompanhados por vinhos Uxmal, a linha popular da argentina Catena Zapata, elaborada pela Bodegas Esmeralda. Nesse caso, a sugestão da casa é o tinto Uxmal Cabernet Sauvignon ou o branco Uxmal Chardonnay. No Bier, as sobremesas são flan de leite condensado e pudim de chocolate.
Os preços cobrados no Restaurant Week são de R$ R$ 27,50, no almoço e R$ 39, no jantar. Esses valores não incluem couvert, bebidas e 10%. Essa é a terceira edição do evento em Brasília, a segunda neste ano. Depois de saborear essasdelícias não se assuste, quando a conta chegar virá acrescida de R$ 1. É o donativo que será revertido à Fundação Nosso Lar, uma instituição aqui do DF, sem fins lucrativos, que cuida de crianças e adolescentes vítimas de maus tratos.

FAÇA EM CASA:

Bacalhau Maria de Perre

(uma porção)

Ingredientes:
- 250 G de lombo de bacalhau dessalgado
- 500 ml de azeite
- 50 g de alho fatiado
- 200 g de brócolis americanos
- 200 g de Batatas laminadas finas
- Azeitonas

Modo de preparo:
Em uma frigideira aqueça o azeite, acrescente o alho deixe dourar um pouco, acrescente a posta do bacalhau e vá dourando o bacalhau com a ajuda de um pegador. Por ultimo acrescente os brócolis previamente cozidos e as azeitonas deixe por alguns minutos, até absorver um pouco do aroma do alho. Monte em uma travessa ou prato o bacalhau, o brócolis e as azeitonas por ultimo a batata fritas e regue com o azeite perfumado de alho que restou na frigideira.

 Restaurant Week em Brasília

Acaba no próximo domingo, dia 1º de agosto, a terceira edição do festival gastronômico Brasília Restaurant Week. São 80 restaurantes participando com pratos exclusivos ao preço único de R$ 27,50 (almoço) e R$ 39 (jantar). Couvert, bebidas e 10% não estão inclusos. E ao valor do prato está sendo acrescido R$ 1, que vai para doação à Fundação Nosso Lar, uma entidade assistencial que cuida de crianças carentes abandonadas ou afastadas das famílias por sofrerem maus tratos. Na segunda edição do evento, em Brasília, em janeiro deste ano, foram arrecadados mais de R$ 20 mil para a instituição.
O Restaurant Week é considerado o maior evento gastronômico do mundo com cardápios exclusivos e preços promocionais. O primeiro foi há 17 anos, em Nova York, nos Estados Unidos. Hoje, o evento está em mais de 100 cidades de todo mundo. Como é patrocinado pela cervejaria Schincariol e a vinícola chilena Concha Y Toro, nos restaurantes também vai ser possível degustar a cerveja Devassa e o vinho Casillero del Diablo.
Alguns pratos estão fazendo grande sucesso e servem como boas dicas para o fim de semana, entre eles o da foto lá de cima, o risotto de tomate seco e mussarela de búfala com filé grelhado, do Cielo (QI 9, bloco B, loja 8, Lago Sul. Telefone: (61) 3364-5655), criado pela chef Jozyanne Costacurta. Mas, enquanto você ainda não escolheu onde ir, segue a receita do ceviche peruano, a entrada que o chef David Leichtig, do El Paso Latino (404 Sul, bloco C, loja 23, Asa Sul. Telefone: (61) 3323-4618), revelou com exclusividade para o blog.

FAÇA EM CASA:

Ceviche Peruano de Pescado

(Serve 5 pessoas)

Ingredientes:
- 1 kg de robalo
- ½ xícara de chá de suco de limão
- 1 dente de alho moído na hora
- 1 cebola roxa cortada em tiras finas
- 2 pimentas Dedo de Moça sem sementes cortadas em tiras finas
- Coentro a gosto
- Alface
- Milho cozido
- Batata doce
- Sal e Pimenta branca

Modo de Preparo:
Lave o peixe e corte em cubos. Tempere com sal e pimenta branca. Agregue pimenta Dedo de Moça, coloque o suco de limão e misture. Deixe repousar por cinco minutos. Ponha a cebola e o coentro por último. Sirva sobre uma folha de alface americana, acompanhado de milho e batata doce cozidos.